Receita de macarrão com frango – Receita típica da ilha de Corfu.
Macarronada com frango -Receita típica da ilha de Corfu:
Ingredientes:
1 frango de 2k cortado em pedaços
1/4 xicara de azeite
1 Colher de manteiga
3 Cebola cortadas em fatias
3 Dentes de alho
1 Pitada de canela em pó
1 Pitada de cravo moído
1 Pitada de noz mascado
1 Pitada de pimenta jamaica
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de açúcar
3/4 xícara de vinho vermelho
2 tomates maduros sem casaca e cortados
2 Pacotes de macarrão tipo canudinho, Sal a gosto
Queijo ralado.
Preparo:
Em uma panela, esquentar o azeite e a manteiga (temperatura média para forte), e dourar aos poucos os pedaços de galo. Colocar em um pirex. Baixar o fogo e no mesmo azeite dourar a cebola e o alho por 3 minutos. Recolocar os pedaços de frango na panela e juntar os condimentos. Deixar de 1 a 2 minutos para que apure o aroma dos condimentos. Adicionar o extrato de tomates, o açúcar e molhar aos poucos com o vinho vermelho. Mexer bem o fundo da panela com uma colher (melhor de pau). Adicionar os tomates e um pouco de água (o necessário para cobrir os pedaços de frango). Fechar a panela e em fogo baixo, deixar cozinhar por 1h e 45min a 2hs, até que o molho esteja concentrado. (Se usar frango de granja o tempo de cozimento será menor). Durante o cozimento, colocar sal e pimenta.
Quando estiver quase pronto o frango, comece o preparo do macarrão, em uma panela a parte coloque bastante água e sal e deixar ferver. Colocar o macarrão na agua conforme instruções no pacote. Escorra e adicione um pouco de azeite. Colocar em uma travessa, colocar os pedaços de frango por cima e o queijo ralado.
Bom apetite! 🙂
