Hoje passei a tarde toda aprendendo com a Dona Crisoula a fazer um prato típico aqui na Grécia, esse prato é feito com folhas de videiras frescas e novas. É servida  como tira gosto, pode ser acompanhado com um delicioso Ouzo.

A receita é simples e prática de fazer, o único trabalho é o de enrolar os ”charutinhos”, mas depois de pronto fica valendo todo o esforço. Espero que gostem dessa receita, em breve postarei outras.

Ingredientes:
350 g de folha de uva
1 ½ copos (americano) de arroz
3 cebola média ralada
Alho a gosto, cebolinha verde e Anitho
Limão a gosto (suco)
Sal a gosto
Pimenta Síria a gosto
Caldo para o charuto:
Água (até cobrir eles por completo, quando estiverem prontos e montados na panela)
azeite
Um punhado pequeno de sal
2 limões
Pimenta Síria gosto
Mais ou menos 6 alhos cortados ao meio

Charuto:
Tirar o cabinho da parte de cima da folha
Passar água quente só para escaldar, dar uma amolecida nelas
Á parte, misture o arroz (cru) Anitho, cebolinha verde
Juntar a cebola,Azeite, o alho amassado, sal, limão e pimenta Síria
Mexer tudo com um pouco de agua morna
Em seguida, pegue uma folha de uva e coloque no centro dela uma tira comprida (pequena) do recheio (arroz)
Enrole em forma de charuto
Faça o mesmo com todas as folhas
Assim que terminar, arrumar em camadas numa panela grande, tomando cuidado para não desmanchar
Caldo para o charuto:

Azeite
Juntar o sal, o limão e a pimenta Síria
Jogar por cima do charuto já montado em camadas e jogar água por cima, até cobrir eles por completo
Colocar os dentes de alho cortados ao meio e cozinhar
Ferver tudo, até que o arroz de dentro do charuto esteja cozido
Servir ainda quente e sem o caldo

Até a próxima! 🙂